http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/business/20160218/35134714
陳飛龍泄漏，國人日益注重食安，南僑研發多時的「無添加」冷凍熟麵，也將於今年第二季推出，將來，麵條將是繼烘焙事業外，最有潛力的一塊。

陳飛龍的東京攻略有三井大力互助

當晚約六道菜色，從高檔魚翅、花膠、鮑魚， 小到潮州小炒、米粉、泰式甜食都有。 除此以外，在此配景養成下，廚師們無形中養成 閱讀的習慣，每到一處便要求到書店找書，深切鑽研 廚理，這也展開他們不同的格局，以往的老闆無法告 訴他們若何成長，而陳飛龍則是「灌輸常識、引入資 源，率領廚師到另外一個分歧的境地」。現在返璞歸真，純淨的番笕於市場上再度活躍翻譯 

怎麼開起餐廳來呢？「華頓翻譯社要讓知道江浙菜、上海菜 的饕客，來到餐廳都能嘗到熟悉的味道。陳飛龍不諱言地暗示，「未來如有機遇，一定會往歐美進步，讓中國菜活著界各主要城市發光翻譯不過今朝 東京店為優先，華盛頓的計畫可能就要擺在對照後面 的進程。陳飛龍記得非 常清晰，當晚菜色甘旨且專業，桌上器皿、上菜體式格局 媲美五星級飯館翻譯廚房做菜、上菜辦事的均是家裡泰 傭翻譯「最令我服氣的不只是廚藝，而是主人自在不 迫，妙語橫生，菜色如同星級餐廳，上菜及辦事全由 傭人打理，愛吃者當如是。店內本來沒有牛肉麵，但因應文化改變及來客 需求，牛肉麵釀成點水樓的必點招牌。他不吃宵 夜、禁菸、瓊漿只嘗一口連淺嘗都不是翻譯身在美食餐 飲業，他每週至少拜訪一間餐廳，好或欠好都拜訪， 即便踩了地雷，也看成必修的作業。而回到台灣後，團隊把搜集 的資訊逐一收拾整頓，包羅烹饪的手法、燒煮的時候、爐 子的設置裝備擺設等等，而且轉換成數據，列表科學化，扶助 廚師在專業領域更上一層樓，每道菜系都有專屬的爐 灶，點水樓的爐灶，乃至是經過幾番研究、本身發明 革新。當下除遭到人文價值的打動，後來開設點水樓等餐廳，他都以這一餐 饗宴為標準，進展每位造訪者也能讓人感受到劃一的 待遇及打動翻譯

身為美食家，他對餐廳總是有些個人對峙。」

「現 在開餐廳，多半也都是任務感作祟，東京的 中國餐館愈來愈少，一向衰敗，其它菜系一向發揚光 大，進展替中國菜爭點體面，東京大商社經常來點水樓，老是一股聲譽感，逼使我們一路走下去翻譯」點水樓將前往東京展店，就是希望能為中國菜爭體面，使命感與 聲譽感交錯在肩頭，讓陳飛龍不隨意馬虎退場翻譯 而從他飛揚的笑臉，真正感觸感染到一名長者樂在其中， 希冀把舌尖所知曉的厚味及馨香傳揚到世界各角落。  

迩來華盛頓餐飲聯誼會會長伉儷及副會長特地來南僑，造訪陳飛龍邀約到華府展店，因為本地中國餐 飲 不敷高端，華府每晚都有若干國際級的外交應酬，可是中菜餐廳卻沒法供應相應的水準，若能讓中菜一方面晉升地位，也讓此刻中菜同業自我提升時有所遵 循，是以聯誼會特來邀約，也代表了同業的必定。

嘗過世界美食，他記憶中最深刻的一餐，産生在 25 年前於泰國曼谷以西75 公里的鄉鎮，他到一名在泰國經營工場的中年仕紳家中作客，主人是一名潮州 移民，原以為只是餐便飯，沒想到倒是實其實在的 宴會。

如此的 進修模式，也讓點水樓系列延長發展，跨出 江浙菜範疇，藉由江浙菜的手法，融入在地食材，擁 有更多使人驚艷的浮現，例如桃園點水樓的烤鴨，採 取完全西式的做法，便和潮江燕的潮州式烤鴨，截然 分歧。本來有六個供給商都不及格，到第七個供給商才覺得夠水準，貳心目中的臭豆腐，應當Q 軟不柴硬， 臭要臭到很有味，是連酒肉鮑魚之肆都還有過之，點水樓的臭豆腐，並不是 油炸而是清蒸，且營養厚味兼具。第二天團隊立刻把 細節做一記實收拾整頓，自此以後，廚師入手下手有了自發， 理解菜色的後臺、藉由方式找到傳統的味蕾，並成長 出屬於本身的真正手藝。」那頓餐宴深深影響到 他，有了更多深入的設法主意，從這些小細節，他推論這 位工廠主人的事業一定是成功的。」

陳飛龍相當懷舊，總部大樓地點地是南僑的發源地，當初製作肥皂的裝備及廠區完全保 留，將來計 畫籌建水晶番笕博物館，讓衆人認識當年的製程及工序翻譯他出格透露表現，此處很美，登高可看到關渡及河岸，若妄想近利大可賣掉蓋公寓，但陳飛龍捨不得，從重慶北 路孔廟到迪化街，只有這麼一大塊廠區完全 保存，「將來但願這塊地能更有大用，或許帶動地域 繁華，如今就熬一熬，進展能對歷史有個交代。」而這些國際旅客的 到訪，也鼓勵了員工的聲譽感，辦事時非分特別帶勁。」小時刻住 在上海，最能勾起陳飛龍記憶的童年食物，就是臭豆 腐。」廚師每餐都細心考察，在盤中 左翻右揀，研究完團隊才能開動。「 可能因為喜好臭豆腐，到法國餐廳吃 到Cheese，到東南亞吃榴槤，也甘之如飴，一點都不覺得味道新鮮。每一間點水樓 因地制宜，總是做口胃及定位上的調劑翻譯 陳飛龍每一年讓廚師出國一次，在員工眼中，無疑是 最好的導師，也是最好的試吃者，並且身體力行，他 會親身上市場，帶著師傅到各大餐廳領會社會動態。」 陳飛龍天天四點起床，約六點進 早飯，顧到年齡和健康關係，營養和 飽足統籌；午餐就隨興享受美食，小吃為主翻譯晚飯多 半有宴會和應酬，盡可能做到不失儀的節制。好玩的是，餐廳團隊和 工場團隊在此異曲同工、八兩半斤翻譯」
南僑首度跨足旅店業，所在就選在日本東京新宿， 估計2017 年10 月落成，「之所以到東京展店，一年 接管日本電視採訪十幾回，很多日本旅客口耳相傳而來，日本很多商社負責人也選擇把點水樓作為接待聚 餐的據點，我便以美食做交際。在陳飛龍眼中，廚師也是經營 者、辦理人材翻譯師傅的經管長才，也藉由數據作科學 化辦理，必要把每間餐廳的點菜排行榜列出，並根據 來客幾多決議爐灶數量等等細節，作為籌劃展店的根 據，「廚師在此同樣成了科學家，究竟我們本業是製造 業，師傅是製造菜色的廠長。

水 晶番笕自1963 年誕生起，一向都是家庭用品長銷 軍，雖說如斯，番笕市場曾面臨式微的期間，但陳飛龍不肯苟且退場，採取多角化經營，成功地因應每階段大 情況的挑戰，事業藍圖涵括了烘焙油脂、杜老爺冰淇 淋、冷凍麵糰、急凍熟麵、生技熟飯等事業。「社會閱歷越深，體味美食更深。他58 歲經營 餐飲業在上海開設寶萊納餐廳，68 歲在台北開點水樓 時，臭豆腐也是他選出的上海菜之一。越能貼 近所有人，才是真實的甘旨翻譯」 

開設點水樓後，為了讓廚師真正認識江浙菜，他讓 廚師一行人拜訪江浙菜的發源地「去找本源」，第一 年去了兩次，廚師們多半領會廚藝，但不認識文化根 源、當地飲食習慣，出國考查放置一天12 餐，早餐、 午飯、下晝茶、晚飯，每餐都放置四間餐廳，後來 當晚多加一個宵夜場，就是到自家的新天地寶萊納餐 廳放鬆喝啤酒，「剛起頭試菜感覺很高興，但一天下 來每人都快炸了。陳飛龍記得曾有一次去一家知名酸菜白肉鍋餐廳，當他發現別桌 客人把整盤牛肉丟到鍋裡、而不是以涮的體式格局烹煮後， 即便味道再厚味，下次也不再造訪，因為他認為餐廳沒有盡到正確指點客人享用美食的義務。另外，他通 常會依什麼品級的餐廳、餐具是不是到位、用餐目標為 何、辦事的步序，決意注重哪些細節，並且心中永久 有一把尺。由於怙恃親都在工作，所以下課回家，自己在家 準備點心，其時的點心有兩種，一個是泡藕粉，一種 是用麵粉做鬆餅翻譯薄暮五點多鐘，挑了擔子賣臭豆腐 的人來了，擔子一邊是一鍋熱油，另一邊是臭豆腐， 一炸就香味四溢，聞香就知道臭豆腐來了，從此今後 臭豆腐就一直是他最喜好的點心之一。 身為輔導者的他，則以一向的禮讓示意，他對廚師抱 持同等的尊重，不僅手藝好，更能率領團隊，一間餐 廳接一間餐廳展開。【卓爾不群】南僑關係企業會會長陳飛龍 謀定後動 老字號立異價值

 

秉持著不隨意馬虎退場的哲學，從傳統化工起身，以一塊肥皂打全國， 一直到58歲在上海開寶萊納，睜開餐飲事業，他不斷勾起人們感情的記憶， 南僑集團董事長陳飛龍與Cathy Chiang 暢述他對文化餐飲的酷愛及企業使命， 還有那永不退色、屬於不同階段的人生馨香翻譯

能在競爭劇烈的食物事業安身，乃至從危機中異軍崛起，南僑關係企業會會長、本校校友陳飛龍，飾演著關鍵向導的腳色，更是集團進步的總舵手。儘管最近幾年全臺壟罩在食安風暴下，南僑獲利仍立異高，客歲財報營收148億元、獲利逼近10億元。誠信價值 聯袂加滕吉團體結盟
熱中進修 組軍師團請益

但是因為內閣調劑主事者替換，十大重點服務業推廣計畫就不再呈現，也在經建會銷聲匿跡，而今各大部會各行其事，雖有個體結果，但對整體產業政策鞭策是
於此同時，更服氣昔時劉憶如擔負經建會主委的時刻，能獲得行政院院長的核准且制定政策，將十大重點辦事業定為國度成長的主要產業政策，在經建會廣邀民間業者就各產業配合計議共謀成長，更將「美食國際化」列為首位，同時策動中美經濟合作策進會，舉行台美雙邊「美食國際會議」，也有民間組團赴美參加美食論壇，更特別的是美國在台協會史無前例與台灣餐飲業者進行座談會，由美方官員親身出席與台方業者雙向交換，其可見的功效是扶助台灣餐飲業者在美設店，順利取得更多的廚師工作簽證翻譯上述能舉行活動、赴美加入論壇、取得廚師工作簽照等等，都是在經建會主導協調交際部、僑委會、農委會、經濟部等各部門，才能揭示出些微的成效。這些成效離將發展「美食國際化」成為重點的明星產業還有一段距離，業者更期待經建會能調和農委會，將台灣的農畜漁牧產品好的食材能與食品加工製造串連，也期待經建會能協調旅行局，對海內外的消費者宣揚建立台灣餐飲的決定信念，也期待經建會協調交通部在國內外人士進出的重鎮，如國際機場航站、高鐵站、港口等，能鼓動勉勵台灣在地美食餐飲業者進駐，以台灣美食讓國內外人士留下深入印象，這些期待尚需再往前推動。 然而，時至本日，台灣的，更有昨(9/26)工商時報報載的：中心銀行頒發「將彈性調劑錢銀政策、來維持物價和經濟，使今年能夠保」之說。不知當局是不是認為這些產業太小，投資太少，時候太長了，是以從來也無動於衷，也不積極推動。相對的，泰國是、東南亞國度都在4%~5%，韓國在面臨間就提出第一波、第二波的振興方案重點，增強處所扶植、提振消費市場等等作法，我們能說這些政策作法都跟在地經濟無關？與華頓翻譯社們所談的十大重點辦事業無關嗎？

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陳飛龍暗示，日本法規嚴謹，光拆掉舊建物就耗掉數月時候，因難題度太高，據認識，這也是初次有台灣企業到日本本身蓋建築，本身營運的飯鋪餐飲服務業。
  並且『誠信』更是一家企業最重要的焦點價值。「南僑所賣的每樣東西，我都吃過。
」且利用南僑油品的犁記餅店、福義軒等商家，在事宜爆發後，仍選擇繼續選用南僑出品的原料，可見「商譽」是企業經營的基本。自家油品經得起檢討，若撒謊，馬上關廠、進行補償。」陳飛龍在客歲南僑進口油意外被捲入食安風暴中，為此親上火線召開記者會，出示澳洲當局證明文件澄清，賭上家產捍衛商譽的作法，令外界印象深入翻譯正因為陳飛龍對品質的要求，南僑產品皆採用歐盟標準來生產，陳飛龍懇切地說：「因為歐盟對產品的標準最嚴格，若產品能進入歐洲，在其它處所自然不會有問題。

陳飛龍的英文進修歷程可追溯到在上海就讀小學的時期，高中時曾請了一名寫詩的尊長補習英文，以後在淡江進修到更多專業常識，「這些都加深了我的英文水平翻譯」畢業後陳飛龍與黉舍仍連結緊密親密的聯繫，1996年本校世界校友會結合會成立之初，就是由他擔負創會會長，舉辦「慶賀母校創校50週年餐會」等一系列校友聯誼活動，將渙散活著界各地的淡江人氣力集結起來，一同為母校進獻己力。陳飛龍回憶在淡江進修英語的時光，儘管年光荏苒、物換星移，但對於克難坡、宮燈教室等校園景物，他依舊記憶猶新。

經建會 到底了不認識辦事業? @ 飛龍棧主 :
因此，團體中的各公司主管有主修公共工程、藝術、中文等各範疇的人材。在臺灣員工有一千多人，用人素來不迷信名校，不要求專業所學要與南僑經營範疇溝通，垂青的是團隊合作能力與是否願意進修的可塑性。」每時每刻連結進修、成長狀況的陳飛龍，除重視團隊合作，也成功讓南僑員工對公司有著實足的向心力，這點從員工低去職率、主要幹部平均年資逾25年可以看得出來。
他闡發，「正因為員工多數不是就讀本科，所以有和他人合作的需求，能在組織中進修成長，這是我所進展創設的南僑企業文化。用人哲學是率領團體成功的另外一項要害翻譯17歲從下層練習生做起的陳飛龍，介入南僑、經營家族事業跨越半世紀。南僑從洗劑動身，到多角化經營，陳飛龍洞悉趨向、把握市場先機翻譯儘管部份製造品項屬於後發品牌，但南僑團體積極發展產品差別化，針對不同歲數層的發賣對象進行市場區隔，例如興建廠房生產歐斯麥餅乾、與美資合作成立臺灣旁氏、寶僑家品企業生產嬰兒與女性用品等。如斯走遍大江南北的陳飛龍，因緣際會，於1997年在上海開設寶萊納餐廳，從此跨足餐飲業。

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屆時，第一家由台灣獨資的特點飯店，就會在日本東京降生。

陳 飛龍是位善于站在偉人的肩膀上發展的老闆，曩昔他與世界家用品牌龍頭Ｐ＆Ｇ︵寶鹼︶、美國出名冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs）合作，都讓對 方賺進大把鈔票。

南 橋旗下的餐飲事業點水樓餐廳，就位在林口三井Outlet餐飲樓層的中心點，占地二二○坪，一九○個坐位，其中廚房就占了七十坪翻譯這家點水樓是該 Outlet開幕以來，所有餐飲門市的第一位，無論是午晚餐或下午茶時段，都有列隊人潮，常日約有七百人次，沐日可達一千二百多人。

三 井是日本四大財團之一，旗下有重工、化工、能源、銀行、家電、不動產開辟等，包括豐田汽車、東芝、三洋、索尼、ＮＥＣ等都附屬三井集團，團體一年的總營收 就接近十兆日圓（約新台幣三兆元），三井也是繼日本伊藤忠團體後，最積極往海外擴展的日本財團。

是以，陳飛龍在兩年前，以六．三億元台幣，買下東京新宿伊勢丹百貨公司四周的一棟八層樓的商辦，日前已撤除，準備蓋一棟十樓的餐飲及商旅的複合式精品飯館。

為何日本三井這麼挺南僑？話說，在3、四年前，被派來台灣開辟Outlet的篠塚，在位於台北市民生東路的三井台灣分公司上班，他有天與同事到點水樓南京店吃飯，沒想到一吃就愛上，還帶日本總部的社長到點水樓品嘗。

有趣的是，陳飛龍還籌算把台灣的大理石運到東京，作為這棟建築的首要材料，不僅是推行台灣大理石，並且照樣首家大理石蓋的飯館。而陳飛龍也會跟著三井在台灣展新店，是三井在台灣主要的火伴之一翻譯

暫時婉拒三井邀約，獨資進攻日本

兩邊的合作不僅止於台灣，日本三井不動產團體總部的社長還力邀陳飛龍到日本境內的十三家三井Outlet及商場開設點水樓，因為看上點水樓的經典美食小籠湯包，三井認為這在日本頗有市場。且三井在台灣不只跟遠雄合作，將來也會找其他企業合 作。

吃過五次以後，篠塚與點水樓接洽，進而熟悉了陳飛龍，也邀請陳飛龍到日本見三井集團的社長。

不外，日本三井已默默地成為南僑日本的後援，南僑餐飲部門昔日本成長，應當值得等候。農曆年單日業績都有上 百萬元，單客消費金額更是其他點水樓的兩成至兩倍不等，這是全台七家點水樓中，業績最旺的一家，已贏過台北SOGO復興店翻譯

引爆林口列隊人潮

南僑在林口三井Outlet不只開點水樓，還在接近湖邊區開設全台首家的杜老爺咖啡店，除賣冰淇淋，也賣起北歐咖啡來。南僑旗下的餐飲部分，固然只占南僑團體營收的一五％不到，卻是南僑集團會長陳飛龍最存眷，也是成長最快的部分。

這家飯鋪一至三樓籌劃為點水樓餐廳，四樓至十樓則打造精品商務旅館，只設有二十間客房，並與日本資生堂合作設立高級ＳＰＡ，專門鎖定愛來東京逛街的貴婦，這將成為南僑旗下的第一家商旅。

幸虧三井不動產指派旗下的建築師事務所無條件互助，讓這棟四十年的老建物得以可以或許順利撤除翻譯但比陳飛龍預期多了兩倍的時間與金錢，本來預計十億元日幣便可興建完成，如今預計可能會多出一倍的預算。

然 而，這個構思卻被陳飛龍婉拒，因為陳飛龍想先靠自己的氣力在日本東京站穩腳步，再來跟三井談合作翻譯他常以美國新躥起的連鎖咖啡店藍瓶（Bule Bottle）為例，藍瓶擴展海外市場的第一個點就是日本東京，且在東京一鳴驚人後，就很輕易到世界各國去擴點，因為東京是時尚與美食的指標，且對辦事與 辦理都要求很高。來台開辟Outlet的，是三井旗下的不動產公司，而篠塚 就是三井不動產開發派駐台灣的負責人翻譯

篠塚默示，台灣是日本三井在海外的重點區域，未來三井要在台灣投資一五○○億日圓（約新台幣四三五億元）， 除在全台開設三至四家Outlet外，還要在大台北區域開設三至四家的大型購物中心Lalaport。陳飛龍認為，點水樓也要到東京試水溫，並同時與鼎泰豐在日本一較高低。如今，他從曩昔的經驗中學會了獨資，從小範圍做起，就像他即便跨足美食一級戰區的東京，也要點水樓以單點、獨資的方式，來挑戰日本人的味 蕾。

但南僑對日本建築法規不熟習，在拆大樓過程碰到不少困難，因為日本劃定老屋拆除的磚塊需要送檢，且因該區地處新宿要道，白日不克不及施工，只能晚上開工，還必需全面用防塵罩蓋住，劃定不少。

二月十八日接近正午，揭幕不到一個月的林口三井Outlet就已有多量人潮湧進，很多餐飲店家都已起頭列隊，專屬停車場也都快客滿翻譯
非假日都已如斯，可以想像在農曆年假時代的洶湧人潮，平均天天都有六、七萬人次，最高還達到十萬人次，也難怪林口居民要抱怨交通壅塞。

陳飛龍就選擇在此處辦媒體春酒，還約請林口三井Outlet、三新奧特萊斯董事長篠塚寬之預會，顯見兩家的好交情翻譯當天，住在林口的親民黨主席宋楚瑜聽到陳飛龍到林口，還親身跑來跟他打聲招呼，宋對當過親民黨立委的陳飛龍頗為重視。社長還當面請陳飛龍多多通知年僅四十八歲的台灣區負責人篠塚，從此兩邊就結下不解之緣翻譯

三井默默做南僑攻日的後援

現在，靠著三井的協助，南僑也找到一位從三井退休、本身自力出來開業的建築師，今朝正在籌劃精品旅館的樣貌，預計來歲春炎天應當可以落成。陳飛龍經營餐廳側重在創造市場區隔性，以上海寶萊納餐廳為例，高端品質既能契合國際商務客層需求，參考東京、香港、臺北等地的合理消費水準，加上合適用餐、娛樂與休閒的複合功能，讓寶萊納得以站穩在競爭劇烈的上海餐飲市場翻譯不只在大陸打響知名度，更紅回臺灣餐飲市場，陸續打造知名特色餐廳，例如點水樓、潮江燕海鮮餐廳等。

陳飛龍吃遍全國，對於美食有獨到看法。╱ ----------------------
陳飛龍除善於開發市場，也常常飾演激發員工潛能及挑戰的腳色。南僑集團在陳飛龍會長率領下，延續在產品的立異及經營模式中求新求變，做出與競爭對手的差別，但不變的是顧客至上的誠信，與對峙高標準的品質翻譯走過63個歲首的老字號企業，猶如那一塊塊耐用的水晶番笕般，歷久而彌新。
有感於韓國近些年來採用高麗蔘插足化裝品中，成功行銷全球，他測驗考試做出與水晶番笕性質截然不同的商品，應用來自阿里山的牛樟芝，經由3年的研發、製成具有在地特點的活力洗澡皂。-

 

 

 

南僑團體會長陳飛龍今天（2/17）透露，已在東京最熱烈的新宿商圈購地，將斥資逾20億元自建飯鋪，今朝已計劃一樓將開點水樓旗艦店，四至十樓則計劃做貴婦飯店，鎖定頂級客層，僅計劃二十間房，這也是南僑團體首度跨足飯店業。

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本文引用自: http://blog.sina.com.tw/milk100/article.php?entryid=652740有關翻譯的問題歡迎諮詢華頓翻譯社